Nemáte rádi rybí polévku? Přinášíme tipy na štědrovečerní varianty

0
253
Foto pixabay

Tradiční staročeská polévka, jak se rybí variantě často přezdívá, se na štědrovečerním menu objevuje už více než sto let. Vaří se tradičně z kapra a pro některé z nás je něčím, bez čeho si nedovedeme představit vánoční tabuli. Není však jedinou možností, kterou můžeme zvolit. Ať už se v seznamu hostů objeví někdo, kdo jí úplně neholduje nebo si chcete letos trošku zaexperimentovat a vyzkoušet polévku novou, přinášíme 3 recepty, kterými můžete letošní menu ozvláštnit a přimět hosty ochutnat i něco nového.

Výtečná hrachovka se slaninou a krutony

1 2
Foto: BIO
  • asi 200 g hrachu
  • asi 100 g slaniny
  • 4 stroužky česneku
  • 1 ks cibule
  • 4 lžíce sádla
  • 1 l vývaru
  • hrst majoránky
  • sůl
  • pepř
  • pečivo na krutony

Hrách opláchněte a namočte ve studené vodě na několik hodin – ideálně den dopředu. Cibuli čistěte a nakrájejte na kostky, slaninu také. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rozpalte hrnec se sádlem a smažte nejprve slaninu a po chvilce přidejte cibuli. Později vložte česnek. Asi po dvou minutách přidejte hrách a zalijte vývarem. Vařte tak dlouho, dokud nezměkne. Následně polévku rozmixujte. Dochuťte, solí, pepřem a majoránkou.

Pečivo nakrájejte na kostičky a na suché pánvi smažte dozlatova. A pokud byste chtěli být opravdu kreativní, můžete z pečiva namísto kostiček vykrojit třeba hvězdičky.

Houbová polévka, která zkrášlí vánoční tabuli

2 2
Foto: BIO
  • 200 g brambor
  • dvě hrsti sušených hub
  • 1 ks petržele
  • 1 ks cibule
  • čtvrtku celeru
  • máslo
  • hladkou mouku
  • smetanu
  • asi 1,5 l vody
  • kmín
  • sůl

Doporučujeme začít s přípravou vývaru. Nejprve si očistěte a najemno nakrájejte zeleninu. Houby poduste na másle se špetkou kmínu. K nim přidejte zeleninu, kterou také krátce orestujte a celou směs zalijte vodou. Ze zbylého másla si vytvořte jíšku. Na menším plameni v malém hrnci rozehřejte máslo a postupně přidávejte mouku. Doporučujeme ji udělat tak hustou, jak hustou chcete polévku. K jíšce nakonec přidejte smetanu a vše promíchejte, dokud se suroviny nespojí a hmota nezhoustne. Poté přidejte k vývaru a vše znovu důkladně zamíchejte, aby se ingredience spojily. Na závěr dochuťte.

Zelňačka i na štědrovečerní stůl

3 2
Foto: BIO
  • asi 350-400 g kysaného zelí
  • 250 g brambor
  • 100 g másla
  • 120 g hladké mouky
  • 1 ks cibule, větší
  • 400 g klobásy dle preferencí
  • asi 250 ml mléka
  • 100 g zakysané smetany
  • sůl, kmín a pepř na dochucení

Začněte s přípravou zelí, které nejprve sceďte a překrájejte na středně velké kusy. Poté ho dejte do hrnce, zalijte asi 2 litry vody a vařte doměkka. Mezitím si připravte brambory, které nakrájejte na drobné kostičky. Ty vložte do jiného hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl a kmín a vařte asi čtvrt hodiny také doměkka. Zatímco se budou vařit, připravte světlou jíšku. Tu lehce vmíchejte do zelí a společně ještě povařte. Ke směsi následně vložte vařené brambory, nasekanou cibuli, kolečka opečené klobásy, a nakonec vše zalijte mlékem a znovu povařte. Na závěr dochuťte.

Zdroj: BIO

Napsat reakci

Please enter your comment!
Please enter your name here