Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho čekali. Maliny – tyto šťavnaté bobulky jsou výborné samy o sobě, ale co je tentokrát zkusit ještě jinak? Propojte jejich perfektní sladkokyselou chuť s jinými ingrediencemi a překvapte své nejbližší během večerního posezení na terase pokrmy s neotřelými kombinacemi.
Osvěžující malinová polévka
Pokud v parných dnech příliš neholdujete polévkám, měli byste změnit názor! Tento osvěžující krém je totiž zároveň i dezert plný vitamínů.
- 4 hrnky čerstvých malin
- ¼ hrnku brusinkového džusu nebo šťávy z bílých hroznů
- ½ až ¾ hrnku cukru (pokud jsou maliny dost sladké, můžete ubrat)
- 1 hrnek zakysané smetany
- 2 lžíce jemně nasekané máty
Maliny spolu s džusem a cukrem najemno rozmixujte. Směs následně přeceďte, díky čemuž se zbavíte semínek. Připravenou polévku nalijte do misek. Přidejte smetanu a lehce promíchejte, aby barvy vytvořily krásnou kombinaci. Dejte vychladit. Před podáváním ozdobte ještě několika kapkami husté smetany, lístky máty a malinami či jiným drobným ovocem.
Lehký salát s citronovo-jugurtovou zálivkou a malinami
- větší miska natrhaného salátu (může být hlávkový, ledový, čekanka, rukola, špenát apod.)
- hrst malin
- hrst vlašských ořechů
- 10 dkg sušené šunky
- 1 jogurt
- ½ citronu
- sůl a pepř
Natrhaný salát smíchejte s omytými malinami i oříšky. Do směsi natrhejte také šunku. Bílý jogurt dle chuti smíchejte s citronovou šťávou a přimíchejte do salátu. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.
Vepřová panenka s malinovým přelivem
- 500 g vepřové panenky
- 300 g čerstvých malin
- 1 lžička másla
- 1 lžička šťávy z citronu
- 1-2 lžíce malinového džemu
- slunečnicový olej
- sůl a pepř
Maliny propláchněte a nechte řádně okapat. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte maliny, džem, trochu vody a citronovou šťávu. Vše přiveďte k varu a nechte probublávat zhruba 10 minut. Omáčku můžete servírovat teplou, ale i vystydlou na pokojovou teplotu. Mezitím si připravte panenku. Maso vcelku očistěte, nasolte, opepřete a po povrchu potřete trochou oleje. Uložte jej do pekáčku a vložte do vyhřáté trouby na 220 stupňů zhruba na 30 minut. Po upečení jej vyndejte a nechte ještě 5 minut odpočinout. Před podáváním jej rozkrájejte na plátky (uvnitř by mělo být lehce růžové) a přelijte malinovým přelivem. Můžete podávat třeba s rukolovým salátem či opečenými brambory.
Zdroj: BIO
