Máslo jako základ cukroví

0
97

Máslo – kvalitní surovina bez které se naše babičky neobešly. Upečte si výborné dezerty z kvalitních surovin. Ať už se rozhodnete pro cheesecake, sušenky, tyčinky, závin, mrkvové cukroví nebo pralinky, své blízké určitě potěšíte.

Slavnostní novoroční dvoučokoládový cheesecake

Suroviny

  • 80 g rozpuštěného másla
  • 15 větších tmavých sušenek (např. Buongiorno)

Náplň a obloha:

  • 900 g sýru ricotta z La Formaggeria Gran Moravia
  • 200 g přírodního krupicového cukru
  • 4 lžíce prosátého kakaa, vanilkový lusk
  • 3 lžíce kvalitního kávového likéru
  • 3 velká vejce
  • 300 g zakysané smetany
  • 100 g rozpuštěné tmavé čokolády
  • 1 lžička instantní kávy + 2–3 lžičky mléka
  • 300 ml lehce ušlehané 40 % smetany
  • čokoládové hoblinky

Postup:

Troubu zahřejte na 180° C. Dno dortové formy o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem. Horké máslo pečlivě promíchejte s jemně nadrcenými sušenkami. Napěchujte do formy a pečte 10 minut. Teplotu zvyšte na 240° C. Vyšlehejte ricottu s cukrem dohladka, vešlehejte vejce, kakao, vanilku a likér. Přidejte zakysanou smetanu, půlku rozpuštěné čokolády a kávu. Do zbylé čokolády vmíchejte mléko – tolik, aby vznikla hustá omáčka. Odložte. Stěny formy vymažte máslem a vylijte do ní připravenou směs a uhlaďte. Pečte 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 110 °C a pečte dalších 25–30 minut. Potom troubu vypněte, otevřete a nechte 2 hodiny vystydnout. Pak dejte koláč vychladit do ledničky. Cheesecake opatrně vyjměte z formy a zbavte papíru na pečení. Potřete šlehačkou a pokapejte čokoládovou omáčkou. Podle chuti posypte hoblinkami čokolády.

Jemně krémové máslové sušenky Red Velvet

Suroviny:

  • Hladká mouka 2+1/4 hrnku
  • krupicový cukr 2 hrnky
  • prášek do pečiva 2 lžičky
  • kakao 2 lžíce
  • sůl ¼ lžičky
  • krémový sýr – žervé 240 g
  • máslo z La Formaggeria Gran Moravia – změklé 4 Lžíce
  • 1 vejce
  • červená potravinářská barva 1 lžíce
  • moučkový cukr ½ hrnku

Postup:

Smíchat mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl tak, aby bylo vše spojené. Pomocí ručního šlehače našlehat máslo a žervé dohladka. Přidat vejce a potravinářskou barvu. barvu. Suché ingredience přisypat ke krému a dobře promíchat. Těsto zabalit do folie a dát do ledničky alespoň na dvě hodiny. Předehřát troubu na 180 stupňů a dva plechy vyložit pečícím papírem. Do hl. talíře nasypat moučkový cukr. Z těsta tvořit střední kuličky, oválet v moučkovém cukru a položit na plech. Nechat alespoň 5 cm místa mezi sušenkami. Péct cca 10-12 minut. Poté vyndat z trouby, položit na rošt a nechat úplně vychladit.

Křehké máslové tyčinky

Suroviny:

  • 200 g hladké mouky
  • 200 g vařených brambor
  • 200 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
  • 1 ks vejce
  • Sůl

Na posyp:

  • hrubozrnná sůl
  • sezam
  • sýr Gran Moravia z La Formaggeria Gran Moravia

Postup:

Na desku dáme mouku, sůl, studené, oloupané brambory, máslo a vytvoříme těsto, které rozválíme na tloušťku čtvrt cm. Vykrájíme tyčinky, dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem, solí, sýrem a v horké troubě na 180´C upečeme dozlatova.

Vánoční jogurtový závin s jablky

Suroviny:

  • 400 g hladké mouky
  • 150 g bílého jogurtu z La Formaggeria Gran Moravia
  • 200 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • olej (slunečnicový) na potření závinů

Náplň:

  • 8 lžic strouhanky nebo 20 ks nastrouhaných piškotů
  • 12 jablek (dle velikosti)
  • cukr krupice
  • vanilkový cukr
  • skořice mletá
  • rozinky
  • vlašské ořechy
  • brusinky dle chuti

Příprava:

Mouku si prosijte na vál a přidejte špetku soli. Z mouky si udělejte hromádku, doprostřed udělejte důlek, do něho vklepněte vajíčko a dejte jogurt. Vidličkou tekuté ingredience vymíchejte s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouhejte na hrubém struhadle tuk (můžete ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujte na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidejte mouku. Těsto si rozdělte na 4 stejně velké díly a nechte odpočinout. Mezitím oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka a na sucho si na pánvi orestujte strouhanku (nebo nastrouhejte piškoty – 5 ks na závin). Z těsta na pomoučeném povrchu vyválejte obdélník o síle 2–3 mm, na 1/3 si nasypte část strouhanky, poklaďte lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypte cukry, skořicí, oříšky, rozinkami, … co kdo rád. Pak těsto zaviňte jako klasický závin a okraje uzavřete, přehněte dospodu nebo dovnitř a přendejte na plech. Troubu rozehřejte na 180 °C. Záviny před pečením pomažte olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na asi 25–30 min. Pečte do světlé barvy. Před podávání pocukrujte. Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.

Mrkvové cukroví

Suroviny:

  • 200 g hladké mouky
  • 150 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
  • 20 g namletých mandlí
  • 2 středně velké mrkve
  • 70 g cukru
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • trocha vanilky
  • půl lžičky kypřicího prášku

Příprava:

Máslo nechte při pokojové teplotě změknout a poté ho vyšlehejte s cukrem a vanilkou. Přidejte mouku, kypřicí prášek, zázvor a najemno nastrouhané mrkve. Vypracujte vláčné těsto a nechte je několik hodin odležet v ledničce. Poté těsto vyválejte na asi půl centimetru vysoký plát a formičkami vykrájejte různé tvary. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15 minut. Cukroví můžete poprášit moučkovým cukrem, potřít rozpuštěnou čokoládou nebo slepit marmeládou.

Napsat reakci

Please enter your comment!
Please enter your name here