Máslo – kvalitní surovina bez které se naše babičky neobešly. Upečte si výborné dezerty z kvalitních surovin. Ať už se rozhodnete pro cheesecake, sušenky, tyčinky, závin, mrkvové cukroví nebo pralinky, své blízké určitě potěšíte.
Slavnostní novoroční dvoučokoládový cheesecake
Suroviny
- 80 g rozpuštěného másla
- 15 větších tmavých sušenek (např. Buongiorno)
Náplň a obloha:
- 900 g sýru ricotta z La Formaggeria Gran Moravia
- 200 g přírodního krupicového cukru
- 4 lžíce prosátého kakaa, vanilkový lusk
- 3 lžíce kvalitního kávového likéru
- 3 velká vejce
- 300 g zakysané smetany
- 100 g rozpuštěné tmavé čokolády
- 1 lžička instantní kávy + 2–3 lžičky mléka
- 300 ml lehce ušlehané 40 % smetany
- čokoládové hoblinky
Postup:
Troubu zahřejte na 180° C. Dno dortové formy o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem. Horké máslo pečlivě promíchejte s jemně nadrcenými sušenkami. Napěchujte do formy a pečte 10 minut. Teplotu zvyšte na 240° C. Vyšlehejte ricottu s cukrem dohladka, vešlehejte vejce, kakao, vanilku a likér. Přidejte zakysanou smetanu, půlku rozpuštěné čokolády a kávu. Do zbylé čokolády vmíchejte mléko – tolik, aby vznikla hustá omáčka. Odložte. Stěny formy vymažte máslem a vylijte do ní připravenou směs a uhlaďte. Pečte 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 110 °C a pečte dalších 25–30 minut. Potom troubu vypněte, otevřete a nechte 2 hodiny vystydnout. Pak dejte koláč vychladit do ledničky. Cheesecake opatrně vyjměte z formy a zbavte papíru na pečení. Potřete šlehačkou a pokapejte čokoládovou omáčkou. Podle chuti posypte hoblinkami čokolády.
Jemně krémové máslové sušenky Red Velvet
Suroviny:
- Hladká mouka 2+1/4 hrnku
- krupicový cukr 2 hrnky
- prášek do pečiva 2 lžičky
- kakao 2 lžíce
- sůl ¼ lžičky
- krémový sýr – žervé 240 g
- máslo z La Formaggeria Gran Moravia – změklé 4 Lžíce
- 1 vejce
- červená potravinářská barva 1 lžíce
- moučkový cukr ½ hrnku
Postup:
Smíchat mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl tak, aby bylo vše spojené. Pomocí ručního šlehače našlehat máslo a žervé dohladka. Přidat vejce a potravinářskou barvu. barvu. Suché ingredience přisypat ke krému a dobře promíchat. Těsto zabalit do folie a dát do ledničky alespoň na dvě hodiny. Předehřát troubu na 180 stupňů a dva plechy vyložit pečícím papírem. Do hl. talíře nasypat moučkový cukr. Z těsta tvořit střední kuličky, oválet v moučkovém cukru a položit na plech. Nechat alespoň 5 cm místa mezi sušenkami. Péct cca 10-12 minut. Poté vyndat z trouby, položit na rošt a nechat úplně vychladit.
Křehké máslové tyčinky
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 200 g vařených brambor
- 200 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
- 1 ks vejce
- Sůl
Na posyp:
- hrubozrnná sůl
- sezam
- sýr Gran Moravia z La Formaggeria Gran Moravia
Postup:
Na desku dáme mouku, sůl, studené, oloupané brambory, máslo a vytvoříme těsto, které rozválíme na tloušťku čtvrt cm. Vykrájíme tyčinky, dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem, solí, sýrem a v horké troubě na 180´C upečeme dozlatova.
Vánoční jogurtový závin s jablky
Suroviny:
- 400 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu z La Formaggeria Gran Moravia
- 200 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
- 1 vejce
- špetka soli
- olej (slunečnicový) na potření závinů
Náplň:
- 8 lžic strouhanky nebo 20 ks nastrouhaných piškotů
- 12 jablek (dle velikosti)
- cukr krupice
- vanilkový cukr
- skořice mletá
- rozinky
- vlašské ořechy
- brusinky dle chuti
Příprava:
Mouku si prosijte na vál a přidejte špetku soli. Z mouky si udělejte hromádku, doprostřed udělejte důlek, do něho vklepněte vajíčko a dejte jogurt. Vidličkou tekuté ingredience vymíchejte s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouhejte na hrubém struhadle tuk (můžete ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujte na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidejte mouku. Těsto si rozdělte na 4 stejně velké díly a nechte odpočinout. Mezitím oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka a na sucho si na pánvi orestujte strouhanku (nebo nastrouhejte piškoty – 5 ks na závin). Z těsta na pomoučeném povrchu vyválejte obdélník o síle 2–3 mm, na 1/3 si nasypte část strouhanky, poklaďte lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypte cukry, skořicí, oříšky, rozinkami, … co kdo rád. Pak těsto zaviňte jako klasický závin a okraje uzavřete, přehněte dospodu nebo dovnitř a přendejte na plech. Troubu rozehřejte na 180 °C. Záviny před pečením pomažte olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na asi 25–30 min. Pečte do světlé barvy. Před podávání pocukrujte. Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.
Mrkvové cukroví
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 150 g másla z La Formaggeria Gran Moravia
- 20 g namletých mandlí
- 2 středně velké mrkve
- 70 g cukru
- půl lžičky mletého zázvoru
- trocha vanilky
- půl lžičky kypřicího prášku
Příprava:
Máslo nechte při pokojové teplotě změknout a poté ho vyšlehejte s cukrem a vanilkou. Přidejte mouku, kypřicí prášek, zázvor a najemno nastrouhané mrkve. Vypracujte vláčné těsto a nechte je několik hodin odležet v ledničce. Poté těsto vyválejte na asi půl centimetru vysoký plát a formičkami vykrájejte různé tvary. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15 minut. Cukroví můžete poprášit moučkovým cukrem, potřít rozpuštěnou čokoládou nebo slepit marmeládou.
