Léto a grilování k sobě neodmyslitelně patří. Když vybíráme, co dáme na gril, většinou řešíme kvalitu masa, pečiva nebo zeleniny. Omáčky ale často vybíráme až na poslední chvíli.
Proč řešit složení omáček?
Omáčky často bereme jen jako doplněk jídla. Právě proto jim většinou nevěnujeme stejnou pozornost jako hlavním surovinám. Na první pohled podobné produkty ale mohou mít překvapivě odlišné složení.
Jaké jsou mezi barbecue omáčkami rozdíly?
Větší, než by se mohlo zdát. Některé staví hlavně na rajčatech, zelenině a koření, jiné obsahují více přidaných složek, které ovlivňují chuť, konzistenci nebo trvanlivost. Liší se také způsob, jak vzniká jejich typická kouřová chuť. Někde pochází přímo z použitých surovin a koření, jinde ji vytvářejí aromata.
Co udělal Vilgain jinak?
Základem Vilgain Barbecue Sauce jsou rajčata, která tvoří 58 % receptury. Doplňuje je cibule, česnek, jablečný ocet, citronová šťáva a směs koření včetně uzené papriky, která omáčce dodává její charakteristickou kouřovou chuť. Produkt neobsahuje aromata, zahušťovadla, konzervanty ani přidané oleje. Konzervaci zajišťuje kombinace jablečného octa a citronové šťávy. Výsledkem je vyvážená sladko-kyselá chuť s jemnou kouřovou stopou a lehkou pikantností. Přibližně 80 % použitých surovin pochází z Francie a při výrobě se využívá co nejvíce ingrediencí v bio kvalitě. Zbytky zeleniny z výroby navíc nacházejí další využití jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Co hledat na obalu?
Nejde jen o chuť. Vyplatí se sledovat také:
- podíl skutečných surovin, například rajčat a zeleniny
- jednoduchost a srozumitelnost složení
- přítomnost aromat, konzervantů a zahušťovadel
- původ kouřové chuti
- počet a typ použitých ingrediencí
K jakým tématům se produkt hodí?
- Skryté zdroje cukru v jídelníčku – omáčky, dipy a další potraviny, které často přehlížíme
- Letní stravování bez extrémů – jak si užít grilování a sezonní jídla s rozumem
- Méně ingrediencí, více chuti – proč stále více lidí hledá jednodušší složení potravin
- Co si Češi dávají ke grilu – jak se mění trendy v letním stravování
- Jak číst složení potravin – proč sledovat nejen výživové hodnoty, ale i ingredience
- Jak vybírat kvalitní omáčky a dipy – na co se zaměřit při čtení etikety
