Redakce Arecenze.cz vzala grilovací sezonu vážně a postavila do jedné řady třináct kečupů od nejlevnějších privátních značek až po prémiové zahraniční favority. V testu Arecenze.cz čtyři hodnotitelé kečupy u grilu ochutnávali naslepo a každý obodovali na stupnici od jedné do pěti, kde nejvyšší známka patřila té nejlepší chuti. Výsledné pořadí pěkně zamíchalo kartami. Ukázalo se, že vysoká cena dobrou chuť rozhodně nezaručuje a že oblíbení favorité z reklam u špekáčků svou pozici neobhájili.
Prémiová cena chuť nezaručila
Nejdražší kečup celého testu, značkový Heinz, vyšel v přepočtu na kilogram na bezmála 190 korun. U hodnotitelů ale skončil jen kolem průměru. Ještě hůř dopadly některé varianty od značky Hellmann’s. Ta s italskou chutí posbírala jednu z nejnižších známek, přestože patřila k cenově nejdražším kouskům na pultě.
Levnější privátní značky přitom ukázaly úplně jinou tvář. Kečupy od Albertu i Neli se v chuťovém hodnocení držely stabilně kolem průměru a od dražší konkurence se nenechaly zahanbit. Slušná chuť zjevně závisí víc na tom, co je uvnitř lahve, než na výši cenovky.
Vítězem se stal Otma Gurmán Extra
Nejvíc bodů v testu Arecenze.cz nakonec posbíral Otma Gurmán Extra s výbornou průměrnou známkou 4,75 z pěti. Hodnotitelé u něj vyzdvihli výraznou rajčatovou chuť, plnou konzistenci a příjemnou sladkost, která grilované maso i špekáčky krásně doplní. Přitom jde o dostupnou českou značku ze středního cenového pásma, levnější než prémiové zahraniční dovozy.
Těsně za ním se umístil Spak Ketchup Master se známkou 4,5. Chutnal vyváženě, nebyl ani přeslazený, ani zbytečně kyselý, a ke klobáse se hodil stejně dobře jako ke smaženému hermelínu. Oba vítězové spojuje jedna věc, totiž vysoký podíl rajčat a přátelská cena.
Kompletní pořadí testu od nejlepšího po nejslabší kečup vypadalo takto:
| Pořadí | Kečup | Průměrná známka | Cena v testu (Kč/kg) |
|---|---|---|---|
| 1. | Otma Gurmán Extra | 4,75 | 111 |
| 2. | Spak Ketchup Master | 4,5 | 100 |
| 3. | Otma Kečup jemný | 4,0 | 96 |
| 4.–5. | Spak Gourmet jemný | 3,75 | 160 |
| 4.–5. | Hellmann’s jemný | 3,75 | 144 |
| 6. | Heinz jemný | 3,25 | 190 |
| 7.–8. | Albert kečup jemný | 3,0 | 100 |
| 7.–8. | Neli Kečup jemný | 3,0 | 98 |
| 9. | Gustona Kečup jemný | 2,75 | 66 |
| 10.–11. | Kand Kepuč | 2,5 | 158 |
| 10.–11. | Hellmann’s -50 % cukru | 2,5 | 145 |
| 12. | Hellmann’s Italská chuť | 2,25 | 159 |
| 13. | Tesco Kečup jemný | 1,75 | 85 |
Nejvíc rajčat měl překvapivě levný Albert
Chuť je jedna věc, složení druhá. A rozdíly mezi značkami jsou obrovské. Zatímco jeden kečup obsahoval přes 240 gramů rajčat na sto gramů výrobku, jiný se držel pod hranicí sta gramů. Nejvíc rajčat nabídl právě cenově dostupný Albert, což u levné privátky málokdo čekal.
Kdo hlídá cukr, má taky z čeho vybírat. Nejméně sladká byla varianta Hellmann’s se sníženým obsahem cukru, která měla zhruba třetinu toho, co nejsladší kečupy v testu. Nabídla k tomu nejnižší kalorickou hodnotu. Nejméně soli jsme naopak napočítali u značky Kand, takže i tady se dá vybírat podle toho, na co si dáváte pozor.
Co dělá kečup kvalitní: hlídejte podíl rajčat
O výsledné chuti rozhoduje hlavně jedna věc, totiž kolik rajčat se do lahve reálně dostane. Podle českých předpisů musí výrobek s názvem kečup vzniknout nejméně ze 140 gramů rajčat na 100 gramů hotové omáčky. Kdo chce jistotu vyšší kvality, měl by na etiketě hledat slova extra, prima nebo speciál. Ta totiž zaručují aspoň 200 gramů rajčat na stejné množství, a přesně do téhle kategorie spadá i vítězný Otma Gurmán Extra.
Opatrnost se vyplatí u výrobků, které se jmenují jinak, třeba kečupová omáčka nebo pochoutka. U nich zákon podíl rajčat nehlídá a bývá ho výrazně méně. Kečupy navíc dlouhodobě patří k nejčastěji falšovaným potravinám, kdy se chybějící rajčata maskují zahušťovadly a škrobem, upozorňuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce. A ještě poznámka pro rodiče, kečup je zároveň skrytým zdrojem cukru, běžně kolem 20 gramů na 100 gramů, takže u dětských porcí se vyplatí šetřit.
Který kečup vybrat ke grilování
Jestli vám jde hlavně o chuť, sáhněte po Otmě Gurmán Extra nebo Spaku Ketchup Master. Oba obstály v ochutnávce i ve složení a nestojí majlant. Když si hlídáte příjem cukru, dává smysl méně sladká varianta od Hellmann’s, která bodovala právě v nutriční tabulce.
Platí tu ale i druhá strana mince. Úplně nejlacinější kečupy z testu, jako privátka Tesco nebo Gustona, se v chuti umístily až u dna žebříčku. Nejnižší cenovka tedy ještě není zárukou dobrého kečupu. Nejjistější volbou se ukázala zlatá střední cesta, tedy dostupná česká značka s vysokým podílem rajčat.
Zdroje: https://www.vitalia.cz/clanky/nejlepsi-kecup-kolik-rajcat-by-v-nem-melo-byt/, https://www.szpi.gov.cz/clanek/kecupy-uz-neni-mozne-falsovat.aspx, https://zeny.iprima.cz/rodina/poznejte-tajemstvi-kecupu-10-rad-jak-poznat-opravdu-kvalitni, https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/kecup, https://www.arecenze.cz/clanky/ochutnali-jsme-13-kecupu-levne-kousky-chutnaji-nejlepe-hellmans-je-zklamanim/
