Zářijové pulty a stánky vypadají jinak než ty letní. Sklizeň jede naplno a nabídka se přesouvá k tomu, co právě dozrálo v českých sadech a na polích. Platí přitom jednoduchá poučka: co je zrovna v sezóně, bývá nejchutnější a zároveň nejlevnější. Poradíme, po čem v září sáhnout a na co si naopak pospíšit, než to z regálů zmizí.
Následující přehled shrnuje, co má v září smysl dát do košíku a proč:
| Skupina | Co koupit | Proč koupit teď |
|---|---|---|
| Ovoce ze sadů | jablka, podzimní hrušky, švestky, hroznové víno | vrchol sklizně, je jich nejvíc a cena klesá |
| Dýně | hokkaido a špagetová dýně | levná a skladovatelná až do zimy |
| Kořenová zelenina | mrkev, celer, petržel, červená řepa, pastinák, kořenová petržel | teď čerstvá, křupavá a levná |
| Další zelenina | zelí, pórek, kapusta, kedlubna, zelené fazolky | stále v nabídce |
| Letní klasika (pospěšte si) | rajčata, papriky, cukety, okurky, feferonky, maliny, mirabelky | poslední týdny domácí úrody, pak nastoupí dovoz |
| Divoké plody a oříšky | rakytník, aronie, trnka, dřín, lískové oříšky | krátká sezóna a plné vitaminů |
Ovocné sady rozdávají plnou náruč
Září patří sadům. Naplno se sklízejí jablka, podzimní hrušky i švestky a k tomu dozrává hroznové víno. Právě teď je těchto plodů nejvíc, takže cena jde dolů a chuť naopak nahoru.
U jablek a hrušek se vyplatí sledovat odrůdu. Podzimní hrušky jako Konference nebo Hardyho máslovka mají teď svůj vrchol, u jablek začínají dozrávat podzimní a raně zimní odrůdy včetně renet. Švestky se hodí na knedlíky, povidla i jen tak do ruky a je jich v září tolik, že se prodávají po bednách a jejich cena klesá.
Broskve už pomalu končí, přesto se ještě objevují pozdní odrůdy. Kdo je má rád, měl by je koupit teď, protože za pár týdnů je vystřídá jen dovoz.
Dýně a kořenová zelenina přebírají vládu
Symbolem podzimního nákupu je dýně. Hokkaido i špagetová dýně teď zaplavují stánky a dají se skladovat klidně až do zimy, takže se vyplatí pořídit jich víc naráz. Udělá se z ní hustá polévka, kaše i pečená příloha, a přitom patří k nejlevnějším surovinám podzimu.
Do formy se dostává také kořenová zelenina. Červená řepa, mrkev, petržel i celer jsou teď čerstvé, křupavé a levné. V září se navíc naplno rozjíždí sezóna pastináku a kořenové petržele, které dodají chuť poctivé polévce i zelenině pečené v troubě. Vedle nich zůstává v nabídce zelí, pórek, kapusta, kedlubna a zelené fazolky.
Letní klasika má poslední týdny
Kdo si chce ještě užít letní zeleninu z české sklizně, měl by neváhat. Rajčata, papriky, cukety, okurky a feferonky se v září pomalu loučí. Jakmile skončí domácí úroda, na pultech je nahradí dražší dovážené kusy.
Stejně tak mizí maliny a mirabelky. V září je seženete zpravidla naposledy, a proto se hodí je hned zpracovat, třeba zamrazit nebo zavařit na zimu. Cena i chuť teď mluví pro to nakoupit do zásoby.
Divoké plody a oříšky jako bonus
Září otevírá sezónu plodů, které se ve velkých obchodech objevují jen krátce. Rakytník, aronie, trnka a dřín dozrávají právě teď a bývají plné vitaminů. Sehnat je můžete na farmářských trzích, nebo si je natrhat sami.
Rakytník má nejvíc vitaminu C ve chvíli, kdy je plně zralý, takže se vyplatí nenechávat ho na keři příliš dlouho. Zároveň začínají dozrávat lískové oříšky, které jsou skvělou svačinou i přísadou do podzimního pečení.
Proč se sezónní nákup vyplatí
Nižší cena sezónních potravin není náhoda. Když je něčeho v jednu chvíli nadbytek, jde cena dolů, a přesně to se v září děje s ovocem i zeleninou. K tomu se přidává to, že lokální úroda má za sebou jen krátkou cestu z pole na pult a nepotřebuje drahé vytápěné skleníky.
Sezónní kousky navíc bývají chutnější a výživnější, protože se sklízejí ve zralosti a rovnou míří do prodeje. Praktická pomůcka do obchodu je jednoduchá: co je zrovna levné a čeho je všude plno, bývá právě v sezóně. Nejjistější je vyrazit na farmářský trh nebo koupit přímo od pěstitele, kde je výběr čerstvý a ceny příznivé.
Zdroje: https://www.ferpotravina.cz/clanky/sezonni-ovoce-a-zelenina-mesic-zari, https://www.pestik.cz/a/zari-radost-ze-sklizne-zeleniny, https://www.ireceptar.cz/zahrada/urodny-podzim-kdy-sklizet-jablka-rakytnik-dyne-rajcata.html, https://www.natima.cz/blog/jak-jist-sezonne-a-proc-je-to-pro-vase-telo-dulezite/, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/sezonni-zelenina-a-ovoce-nakup-prehled-uspora/, https://www.vitalia.cz/texty/kalendar-ceskeho-ovoce-a-zeleniny/
